Ir divas procesa metodes pārtikas eļļas ekstrakcijai no augiem, ķīmiskā eļļas ekstrakcijas metode un fizikālā eļļas ekstrakcijas metode jeb tas, ko mēs parasti saucam par izskalošanās metodi (ķīmisko) un presēšanas metodi (fiziskā presēšanas metode: presēšanas metodei ir ilgs laiks). vēsture un tās process ir salīdzinoši vienkāršs: eļļu tvaicē un apcep un pēc tam ar mehāniskiem līdzekļiem izspiež eļļu no eļļas.Senā presēšanas metode prasa smagu fizisko darbu operatoram.Eļļas atlikuma saturs izspiestās eļļas atliekās ( eļļas rauši) ir diezgan augsts, tādējādi izšķērdējot ārkārtīgi vērtīgos naftas resursus.Mūsdienu presēšanas metode ir bijusi industrializēta un automatizēta darbība, taču liela atlikuma eļļas satura problēma eļļas atliekās tiek atšķirta arī no izejvielu priekšapstrādes presēšanai. ir aukstās presēšanas metode un karstās presēšanas metode, ko sauc arī par termisko presēšanas metodi. Aukstā presēšana ir izejvielas netiek ceptas vai tvaicētas tieši i Eļļas spiedei, lai izspiestu eļļu, šī eļļas metode ir salīdzinoši gaišā krāsā, spilgtākas krāsas, bet eļļas iznākums ir zems, un eļļa negaršo biezu un pikantu. Un vārīta presēšana, lai eļļas ražu ievietotu presē pirms tūkstoš cepšanas, mērķis ir samazināt izejvielu mitrumu, palielināt eļļas molekulu aktivitāti un mobilitāti, lai uzlabotu eļļas ražu un nodrošinātu, ka eļļa garšo smaržīga. . Tomēr tas arī iznīcina eļļas ķīmisko audu sastāvu, kā rezultātā tiek iegūts tumšāks un melnāks eļļas sēklu presēšanas process ar šādiem pamatprocesiem: 1.
1. Parastais ražošanas process: izejviela - tvaicēšana un cepšana - mašīnas presēšana, lai izspiestu rupjo eļļu
2. īpašs eļļas ražošanas process: eļļas sēklas - sēklu cepšana - presēšana - filtrēšana - aromātiskā eļļa
3. īpašs eļļas ražošanas process: eļļas sēklas - veselas sēklas aukstā spiešana - pāri irdena - aukstās spiešanas eļļas eļļa tiek izspiesta no eļļas procesa: kad eļļa nonāk eļļas presēšanas kamerā, kamerai griežoties, spiediens palielinās. Sēklas tiek cieši izspiestas, kad eļļa tiek ekstrudēta, un tiešais kontakts starp izspiežamā materiāla daļiņām rada savstarpēju spiedienu un izraisa sēklu plastisko deformāciju, īpaši eļļas plēves plīsuma un vienas savienošanās gadījumā. Tādā veidā pēc presēšanas un cepšanas presētais materiāls nav vaļīgs korpuss, bet gan plastmasas korpuss, ko sauc par eļļas kūku. Presējot, temperatūras un spiediena dubultās iedarbības dēļ proteīns turpinās deģenerēties, un pēc tam ietekmēs presētā materiāla plastiskumu, īsi sakot, atbilstošu proteīna denaturācijas pakāpi, lai nodrošinātu vislabākos presētās eļļas rezultātus.