Vai aflatoksīnu zemesriekstu eļļā var noņemt ar eļļas ekstrakcijas iekārtām?
Zemesrieksti satur 40% līdz 50% eļļas, kurai ir augsta uzturvērtība. Tāpēc zemesriekstu eļļu bieži var redzēt uz ikdienas galda. Tātad eļļas presēšanas iekārta var noņemt aflatoksīnu zemesriekstu eļļā, šeit mēs to aplūkojam kopā.
Pirmkārt, zemesriekstu eļļas presēšanas process
Zemesriekstu eļļas presēšanas process notiek, izmantojot lobīšanas mašīnu, veļas mašīnu, magnētisko separatoru un citu aprīkojumu, lai nolobītu zemesriekstus, atdalītu no cietajiem piemaisījumiem, kas atrodas zemesriekstos. Notīrītos zemesriekstus nosūta uz pannas tvaicēšanai un maisīšanai, lai izdalītos zemesriekstu aromāts, vienlaikus paātrinot eļļas molekulu kustību eļļā. Apstrādātos zemesriekstus nosūta uz eļļas spiedi, lai iegūtu zemesriekstu eļļu, un eļļu filtrē un rafinē, lai iegūtu gatavo eļļu.
Otrkārt, augsta temperatūra var izvadīt aflatoksīnu
Zemesrieksti salīdzinoši viegli satur aflatoksīnu. Ilgstošas uzglabāšanas procesā strauji pieaugs liels skaits aflatoksīnu. Zemesriekstu presēšanas procesā aflatoksīns netiks iznīcināts. Aflatoksīns var pastāvēt augstā temperatūrā, tāpēc zemesriekstu eļļā esošais aflatoksīns gatavošanas laikā nesadalās. Aflatoksīna klātbūtne cilvēka ķermenim var nodarīt daudzveidīgu kaitējumu, tāpēc ir nepieciešams kontrolēt aflatoksīna saturu zemesriekstu eļļā.
Lai gan jaunajā zemesriekstu eļļas presē ir grūti atdalīt aflatoksīnu, eļļas rūpnīca var veikt dažus citus pasākumus, lai izvairītos no aflatoksīna eļļā un taukos, lai ražotu veselīgu un barojošu zemesriekstu eļļu.
Treškārt, kā izvairīties no aflatoksīna zemesriekstu eļļā
(1) regulāra bojātu zemesriekstu pārbaude un tīrīšana
Uzglabāšanas laikā zemesrieksti regulāri jāpārbauda. Ar zemesriekstiem, kas ir sapelējuši, jārīkojas savlaicīgi. Atdaliet sliktas kvalitātes zemesriekstus no augstas kvalitātes zemesriekstiem, lai izvairītos no vairāk zemesriekstu pelējuma, lai izvairītos no aflatoksīna zemesriekstu eļļā.
2) Uzturiet zemu skābekļa vidi
Aspergillus flavus ir sava veida aerobās baktērijas. Ja oglekļa dioksīda koncentrācija ir 80%, slāpeklis ir 19% un skābeklis ir 1%, aflatoksīna veidošanos var samazināt. Tāpēc ir nepieciešams samazināt skābekļa koncentrāciju noliktavā. Tajā pašā laikā cilvēki var izvēlēties kompozītmateriālu polietilēna plēves maisiņus ar zemu blīvumu, sliktu kristāliskumu, labu ķīmisko stabilitāti un labu elektrisko izolāciju. Ūdensizturīgs un elpojošs, zemesriekstu uzglabāšana var samazināt aflatoksīna veidošanos.
3) kontrolēt zemesriekstu izejvielu kvalitāti
Ja zemesrieksti tiek savākti no tirgus, tie rūpīgi jāizsijā, un spiešanai jāizvēlas zemesrieksti ar viendabīgām daļiņām un svaigi un bez pelējuma zemesrieksti, lai varētu garantēt zemesriekstu eļļas kvalitāti no avota. Ja apstākļi atļauj, zemesriekstus var audzēt paši, tad var izvēlēties nepiesārņotu vietu, izvēlēties barības vielām bagātu un labu augu caurlaidību augsni, lai iegūtu kvalitatīvu zemesriekstu eļļu.
4) Nodrošiniet labus uzglabāšanas apstākļus
Zemesriekstu uzglabāšanai var izmantot pazemes uzglabāšanas un zemas temperatūras uzglabāšanas tehnoloģiju, samazināt noliktavas mitrumu un temperatūru, kā arī saglabāt vidi sausu. Noliktavas relatīvajam mitrumam jābūt zem 80%. Ja mitrums ir salīdzinoši augsts, mitruma samazināšanai var izmantot desikantu. Ņemot vērā siltumu, ko rada zemesriekstu elpošana uzglabāšanas procesā, zemesriekstu uzglabāšanai jāatstāj pietiekami daudz vietas siltuma izkliedēšanai.
(5) kontrolēt zemesriekstu uzglabāšanas mitrumu
Ja zemesriekstu mitruma saturs ir no 10% līdz 15%, Aspergillus flavus var strauji augt. Tāpēc, kad zemesrieksti ir nogatavojušies, pievērsiet uzmanību zemesriekstu mitrumam noliktavā, saglabājiet zemesriekstu mitrumu 10% robežās, kas var izvairīties no aflatoksīna veidošanās.
